Month: januari 2015

Appelcrumbletaart!

IMG_5276

Wanneer je niet kan kiezen
tussen een appelcrumble of een appeltaart,
wat doe je dan?
­čśë
Deze hadden jullie al even van mij te goed
zeker het proberen waard
als je even niet op je calorie├źn moet letten.
Taartbodem
180 gr bloem
3 el kokossuiker/rietsuiker
100 gr koude sojaboter in blokjes
40-50 ml koud water
***
ingredi├źnten met deeghaken mengen
tot een glad deeg
Deegbal inpakken in plasticfolie
half uur in de koelkast laten rusten.

Appelvulling



3 appels in blokjes
handvol rozijnen 
1 el kaneel
6 el kokossuiker
(of rietsuiker, bruine suiker)
***
Laat de rozijnen even een uurtje 
opzwellen in wat water
laat ze goed uitlekken,
en dep ze even in wat keukenpapier.
doe alle ingredi├źnten 
in een grote kom
en meng ze voorzichtig met een lepel.

Crumble



130gr bloem
100gr havermoutvlokken
120gr koude sojaboter in blokjes
110 gr kokossuiker
(of rietsuiker, bruine suiker)
1/2 tl kaneel
***
Doe alle ingredi├źnten 
 in een kom.
Kneed met de deeghaak
tot een kruimelig geheel.

Taart afwerken



Verwarm de oven op 180┬░C.
Rol het deeg uit

en leg het over een ingevette taartvorm.
Vul de bodem op met de appelvulling
en werk de bovenkant af met een goeie laag crumble.
Bak de taart af in de oven
totdat hij goudbruin is.
(ong. 45 min.)
***
Wil je deze taart uitproberen?
Of heb je hem al geprobeerd?
Vragen of opmerkingen?
Ik hoor het graag!

De Efteling en oliebollen.

IMG_5289

Dit jaar,
wens ik jullie,
geen elfen en geen draken,
geen reuzen en geen heksen.
Maar voor een keertje gewoon gewoon.
Een beetje zon en een beetje regen
ook wat sneeuw
en sproetjes op je gezicht.
Ik wens je een glimlach
en weinig tranen.
Gewoon van het kleine genieten.
Laat het leven maar even kabbelen
zonder al teveel wind
En oliebollen,

Wij vierden ons oudjaar
in de Efteling en ’s avonds thuis
met  deze oliebollen
Ten zeerste aan te raden
­čśë
laat je goede voornemens nog maar even voor wat ze zijn.
Ze zijn lactose vrij, 
dat scheelt al een beetje
­čśë
Voor recept lees meer

250gr bloem
225ml soyamelk
5gr zout
1 ei
12 gr gist
100gr rozijnen 
( vooraf een halfuurtje geweekt en goed laten uitlekken)
olie om in te frituren
appeltje in kleine snippers
vanille essence
bloemsuiker gemengd met tl kaneel
Los de gist op in een beetje melk,
doe de bloem, de rest van de melk, het zout, het ei in de keukenrobot 
laat het even mengen.
Voeg de gist toe,
laat een tijdje roeren.
Een geutje vanille essence erbij.
Roer voorzichtig de rozijnen
en de appelsnippers onder het beslag met een lepel.
Laat een uurtje rusten onder een handdoek.
Verwarm frietketel tot 190┬░C.
Neem twee geoliede lepels
neem hiermee wat beslag 
en laat het in het hete vet dompelen.
Bakken tot goudbruin.
Je kan ze volledig in het frietvet bakken,
maar ik bakte ze nog niet bruin bruin,
ik legde ze nog een tijdje in een voorverwarmde oven
van 200┬░C.
Lekker krokant
en net ietsje gezonder.
­čśë